我们平常买的鱿鱼，基本上分鲜鱿鱼、冻鱿鱼、水发鱿鱼和干鱿鱼四种，其中水发鱿鱼就是干鱿鱼做的，一些菜市场能看到有小贩以此为业，专门做水发鱿鱼生意。我们把干鱿鱼买回家，烹饪之前，也需要把鱿鱼泡开，如果只用清水泡，泡出来的肉质类似皮条，牙口不好的...

最新研究表明，一味地吃素食会影响人体健康随着社会的不断发展，越来越多人加入素食养生之道，亦或者因为要减肥，或者因为“富贵病”等原因而决定只吃素不吃荤，甚至有人认为，一切疾病都是由于过多食用动物性食物造成的。不可否认，素食可以降低胆固醇和饱和...

五种颜色的蔬菜对应人体五脏的中医效果不少人喜欢吃保健品来养生养护五脏，殊不知在中医的角度，不同颜色的蔬菜对人体不同的内脏有一定的保健养护作用，同样的，在科学的角度来讲，不同颜色的蔬菜含有不同内脏所需的元素。红色蔬菜：可提高心脏之气，补血、生...

关于如何辨别猪肉是否新鲜有四点实用技巧第一点：肉颜色猪肉最醒目的就是颜色，一般冻猪肉或者“死猪肉”颜色比较暗淡，肉的质地也是很松软，死猪肉的肥肉和瘦肉之间没有明显的界限。但是相比新鲜的猪肉的话，新鲜的猪肉颜色是鲜红色或者说是粉红色，特别有光...

冷冻肉如何解冻才不会影响营养价值和最佳口感？平时我们放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、冷冻畜肉、冷冻禽肉等冷冻肉类，在用的时候，很多人不会提前拿出来解冻，而是常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。科学的解冻方法则是将冷冻的鱼、冷冻的...

热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉的区别，优选冷鲜肉我国肉类消费发生了明显的结构变化，呈现了从冷冻肉到热鲜肉，再从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势，三种肉类到底有什么区别呢？“热鲜肉”是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉，刚刚放血的牲畜，肉温约为40至42...

构成蔬菜品质特性的要素有哪些？什么是蔬菜的品质特性？蔬菜的品质特性是指蔬菜固有的色、香、味及质地营养指标。原料品质对蔬菜加工的质量有很大影响，加工的产品不同，对原料的特性要求也存在差异，因此掌握各类蔬菜原料的特性对蔬菜加工具有重大意义。蔬菜...

蔬菜种类名称大全蔬菜种类有哪些？按商品化形式可分为：鲜菜和蔬菜制品两大类，这两大类各自可分为若干小类。一、鲜菜种类野生类：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；栽培（培养）类：包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、食...

蔬菜摘采后对外销售要经过哪些处理技术？蔬菜要对外销售，需要将采后获得的蔬菜通过一系列的技术处理，处理过程即挑选、分类、清洗、整理、分级、加工、包装、质检、储藏、运输、流通等技术，这样便提高了蔬菜产品的附加值，最大限度地保持蔬菜的营养、新鲜度...

哪些蔬菜农药残留最多？市场上的蔬菜新鲜亮丽，外表无虫害，但是无虫害的蔬菜，往往上面残留的农药最多。早在2008到2009年，绿色和平组织就曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测，结果显示，农药残留量排在前...

蔬菜农药残留快速检测方法与步骤蔬菜农药残留检测项目包括：有机磷农药、有机氯农药、氨基甲酸酯类农药以及拟除虫菊酯类农药四项，快速检测方法如下：根据有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制胆碱酯酶的活性原理，如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药...

蔬菜配送生意经营模式大致是这样的？蔬菜配送是以蔬菜为代表的农产品在生产流通到消费过程中的一个环节，通常由专业的蔬菜配送公司或个体户负责从各个蔬菜配发商那里采购各种蔬菜瓜果、鲜活水产品、肉类、冻品等农副产品与食材，然后通过车辆运送到单位、学校...

不宜食用的六种蔬菜瓜果，健康最重要应季自然生长，无农药无激素无任何添加剂的蔬菜瓜果最健康，但是现在农药以及各种激素泛滥，人们很难吃到健康的蔬菜瓜果，这时候我们就需要学会如何看哪些蔬菜瓜果是不宜食用的。除了少吃不吃反季的蔬菜瓜果还有哪些不宜食...

不同的季节应该吃哪些蔬菜瓜果更健康？相信很多人都听过“冬吃萝卜夏吃姜”这一说法，顾名思义就是冬天吃萝卜，夏天吃姜。为什么这么说呢，因为不仅是指萝卜和姜营养丰富，更重要的是萝卜是凉性的，姜是温性的，冬天吃萝卜和夏天吃姜能起到体内温凉平衡的作用...

关于蔬菜等级划分标准与分级方法分级就是根据蔬菜产品的大小、重量、色泽、形状、成熟度、新鲜度、清洁度、营养成分以及病虫害和机械损伤等情况，按照一定的标准，进行严格的挑选，并分为若干等级。分级是蔬菜产品实现标准化的重要操作步骤，是生产、销售和消...